Vigtigt at vide
Menuer, leverandører og procedurer ændrer sig løbende. Tjek altid den enkelte kædes aktuelle allergen-oversigt inden du bestiller - både i app og på hjemmesiden. Denne side beskriver hvad du kan forvente og hvad du bør spørge om, ikke en garanti på et bestemt produkt.
McDonald's
McDonald's Danmark tilbyder p.t. en glutenfri bolle - bagt af ris-, majs- og tapiokamel - som kan bruges til deres oksekøds-burgere. Bollen leveres i en forseglet pose og pakkes typisk ud lige før servering.
Men køkkenet er delt
McDonald's er ikke et certificeret glutenfrit miljø. Personalet håndterer glutenholdige boller, panering og saucer hele skiftet, og pommes frites steges i delt olie sammen med panerede produkter som chicken nuggets. Spor af gluten kan derfor ikke garanteres, selv når selve bollen er glutenfri.
Burger King
Burger King tilbyder p.t. ikke en glutenfri bolle i Danmark. Pommes frites er ligesom hos de fleste andre kæder tilberedt i delt friture med panerede produkter (løgringe, nuggets, mozzarellasticks) og er derfor ikke sikre ved cøliaki.
Det du altid skal spørge om
Fire ting - hver gang
- Delt friture: bruges olien til panerede varer som nuggets, løgringe eller mozzarellasticks?
- Delt grill/rist: bliver bollen ristet eller kødet stegt på samme flade som glutenholdige produkter?
- Håndtering af bollen: pakkes den ud og samles med skiftede handsker og rene redskaber - eller bare oven på det almindelige samlebånd?
- Personalets viden: har de skriftlig allergen-info at slå op i, eller er svaret et gæt?
Vil de ikke svare, eller lyder svarene usikre - vælg noget andet. Læs mere om, hvordan du håndterer bestilling og servering i Spise ude med cøliaki.
For de mest følsomme
Vurder din egen tålegrænse
Et delt fastfood-køkken kan være utrygt trods en glutenfri bolle. Er cøliakien svær at få i ro, eller reagerer du på selv små mængder, kan det være klogere at vælge fastfood fra på travle dage og pakke egen mad - eller finde steder med adskilt køkken. Se anbefalede steder.
Skal du ud at rejse og har brug for at forklare cøliaki på et andet sprog i køen på et fastfoodsted i udlandet - print et rejsekort. Og læs mere om de skjulte kilder til gluten i saucer, panering og dressing på Skjult gluten.
Ofte stillede spørgsmål
Har McDonald's glutenfri bolle?
Ja, McDonald's Danmark tilbyder pt. en glutenfri bolle (bagt af ris-, majs- og tapiokamel) til deres oksekøds-burgere. Men køkkenet er ikke et certificeret glutenfrit miljø - personalet håndterer glutenholdige boller hele tiden, så helt uden spor kan det ikke garanteres. Menuer ændrer sig - tjek altid McDonald's aktuelle allergen-information.
Er pommes frites glutenfri?
Selve kartoflen er glutenfri, men på næsten alle fastfoodkæder deles fritureolien med panerede produkter som chicken nuggets, mozzarellasticks og løgringe. Delt olie = krydskontaminering, og pommes frites er derfor ofte ikke sikre ved cøliaki, selvom kartoflen i sig selv er.
Er fastfood sikkert ved cøliaki?
Fastfood-køkkener er sjældent indrettet som glutenfri miljøer, så spor er en reel risiko selv når retten "på papiret" er glutenfri. Spørg altid ind til tilberedningen (delt friture, delt grill, hvordan bollen håndteres) - og for de mest følsomme kan et delt fastfood-køkken være utrygt trods en glutenfri bolle.