Til køleskabslågen eller kantinen

Tjekliste: krydskontaminering & køkken

En kort, printbar tjekliste over de vigtigste rutiner i køkkenet, når der skal laves mad til en person med cøliaki. Vedhæft den sammen med informationsbrevet, eller hæng den op ved bordet.

Sidst opdateret: 28. juli 2026

Sådan bruger du tjeklisten

Print den ud og hæng den op i køkkenet, eller send den som PDF sammen med informationsbrevet. Punkterne er de fejl, der oftest sker - og som personen med cøliaki ikke nødvendigvis reagerer synligt på, selvom skaden i tarmen alligevel sker.

Hvorfor lige de her punkter?

Punkterne er destilleret fra Et sikkert køkken, Hvor lidt skal der til? og Skjult gluten - det er de steder, hvor krydskontaminering i praksis sker, selv i køkkener der ellers laver mad korrekt.

Se hele informationsbrevet Et sikkert køkken derhjemme Hvor lidt skal der til?

Læs også

Et sikkert køkken derhjemme

Sådan indretter du et blandet køkken, så personen med cøliaki kan spise trygt hver dag - uden krummer og melstøv.

Skjult gluten

Gluten gemmer sig i overraskende mange varer - leverpostej, sennep, lakrids, øl. Her er, hvad du skal tjekke.

Til dem omkring dig

Skole, arbejde, uddannelse, familie og venner. Sådan bliver det tryg rutine at lave mad til én med cøliaki i hverdagen - uanset alder.

Vi er en familie med cøliaki tæt på, ikke læger eller diætister. Dette er levet erfaring og oplysning, ikke lægefaglig eller diætetisk vejledning - tal altid med egen læge eller klinisk diætist.

Kilder: Celiac Disease Foundation; Mayo Clinic (Celiac disease); ESPGHAN guidelines for the diagnosis of coeliac disease (2020); Catassi et al., "A prospective, double-blind, placebo-controlled trial to establish a safe gluten threshold for patients with celiac disease" (Am J Clin Nutr, 2007); studier af luftbåren hvedemel-eksponering (PMC).

Tjekliste: krydskontaminering & køkken