Du kan lave overraskende meget mad helt uden færdige glutenfri produkter
Det meste af en almindelig families mad er glutenfrit af natur - kartofler, ris, kød, grønt og frugt. Det er dét, planen bygger på. Særlige produkter kommer kun med, hvor de virkelig tæller (fx brødet).
1. Hvem er I?
Planen skaleres til jeres husstand - ingen fast familie, ingen antagelser.
I er 2 personer (skaleringsfaktor 2.0 voksenækvivalenter).
2. Filtre og valg
Optimering er et frit valg, ikke et cøliaki-krav.
3. Bagerytme
Beregnet ud fra jeres husstand
For jer: ca. 2 brød om ugen ≈ 1 bagninger. Glutenfrit brød fryser perfekt i skiver.
4. Jeres uge
| Dag | Morgen | Madpakke | Aften |
|---|---|---|---|
| Mandag | Boghvedegrød med bær og mandler Hvis nej: Server med syltetøj eller banan hvis bær er en no-go. | Nykogte kartofler, hårdkogt æg og grøntsager Hvis nej: Suppler med en skive glutenfrit brød fra frysen. | Frikadeller med kartofler og råkost Hvis nej: Har de sagt nej? Server frikadellerne kolde med et par kendte favoritter ved siden af. |
| Tirsdag | Æggekage med kartofler og krydderurter Hvis nej: Servér med rugbrød af boghvede/glutenfrit brød ved siden af. | Kold risalat med kylling og grønt | Kylling i karry med basmatiris Hvis nej: Server ris med lidt smør og revet ost, hvis karryen er for stærk. |
| Onsdag | Naturel yoghurt med frugt og glutenfri müsli Særligt: glutenfri müsli | Kolde frikadeller med rugbrød af boghvede eller kartoffel Særligt: glutenfrit brød Hvis nej: Server frikadellerne i en salat, hvis brødet er sluppet op. | Ovnbagt laks med kartofler og dampet broccoli Hvis nej: Har de sagt nej til fisk? Server kartofler og broccoli med smør og en æggemad. |
| Torsdag | Boghvedepandekager med bær Hvis nej: Rester spises kolde med syltetøj eller ost. | Majstortilla-wraps med hummus og grønt Særligt: majstortilla Hvis nej: Server som tallerken-anretning uden wrap. | Tacos i majstortilla med krydret kød og salsa Særligt: majstortilla Hvis nej: Server ingredienserne som taco-bowl med ris i bunden. |
| Fredag | Boghvedegrød med bær og mandler Hvis nej: Server med syltetøj eller banan hvis bær er en no-go. | Nykogte kartofler, hårdkogt æg og grøntsager Hvis nej: Suppler med en skive glutenfrit brød fra frysen. | Chili con carne med ris Hvis nej: Server chili på bagt kartoffel med ost ovenpå. |
| Lørdag | Æggekage med kartofler og krydderurter Hvis nej: Servér med rugbrød af boghvede/glutenfrit brød ved siden af. | Kold risalat med kylling og grønt | Kyllingesuppe med grøntsager og risnudler Hvis nej: Har de spist for lidt? Skær et stykke glutenfrit brød til. |
| Søndag | Naturel yoghurt med frugt og glutenfri müsli Særligt: glutenfri müsli | Kolde frikadeller med rugbrød af boghvede eller kartoffel Særligt: glutenfrit brød Hvis nej: Server frikadellerne i en salat, hvis brødet er sluppet op. | Wok med kylling, grønt og ris Særligt: tamari (glutenfri sojasovs) Hvis nej: Server bestanddelene delt op på tallerkenen. |
5. Sikker reserve
Forbered improvisationen
Man kan ikke improvisere sig ud af cøliaki i farten - så man forbereder improvisationen. Har I altid en sikker reserve klar, kan I sige ja til de spontane øjeblikke igen.
- Frosne glutenfri boller/brød i skiver
- Frosne frikadeller/kødboller
- Boghvedepandekager i fryseren
- Kogte kartofler eller ris (klar til opvarmning)
- Æg (altid friske)
- Frisk frugt og ost
- Majschips + guacamole/hummus
- Glutenfri pasta + parmesan
Downloads
Vores egne PDF'er som eksempler til inspiration - ikke facit.
Oplysning og inspiration, ikke lægefaglig eller diætetisk vejledning. Tal med læge eller klinisk diætist om næringsbehov, især for børn.