Oversættelserne bør tjekkes af en modersmålstalende inden vigtige rejser.
Jeg har cøliaki
✓ JEG KAN SPISE
- Rent kød, fisk og æg
- Ris, kartofler og majs
- Grøntsager, frugt og bælgfrugter
- Mælk, ost og smør
- Rene krydderier og urter
... hvis det ikke er vendt i mel eller rasp og ikke har rørt gluten.
✕ JEG KAN IKKE SPISE
- Hvede, rug, byg, spelt, malt
- Almindelig havre
- Mel, brød, pasta, rasp, dej
- De fleste sojasovse
- Panering og alt friteret i delt olie
Selv spor tæller - "næsten glutenfrit" er ikke sikkert for mig.
PAS PÅ KRYDSKONTAMINERING - UNDGÅ:
- Delt friture
- Delt ovn / bageplade
- Brødrister
- Grill med brød
- Melstøv i luften
- Samme redskaber / skærebræt
Brug rene pander, rene redskaber og frisk olie, og hold min mad væk fra mel. Tusind tak for hjælpen!
Lokale tips - land for land
Menu-termer og retter bør tjekkes lokalt inden vigtige rejser. Den sikreste vej til trygge steder er den lokale cøliaki-forenings egen app eller liste. Og spørg altid hvordan retten tilberedes - „senza glutine" eller „sin gluten" på menuen er ikke en garanti for et glutenfrit køkken.
Tjekliste til rejsen - uanset land
- Book eller ring i forvejen og forklar cøliaki (brug rejsekortet).
- Hent den lokale forenings app eller liste over certificerede steder (AIC, FACE, DZG, AFDIAG m.fl.).
- Medbring sikre snacks til transport og forsinkelser.
- Spørg altid hvordan maden tilberedes - ikke kun om der er en glutenfri ret.
- Stol på mavefornemmelsen: er du i tvivl, så lad være.
Godt at vide
Kortet forklarer, hvorfor selv spor er et problem, og beder køkkenet fortælle, hvordan retten tilberedes - ikke kun om der er en "glutenfri" mulighed. Print på A5, eller vis det direkte fra telefonen.