Sådan finder du et trygt sted
Vi anbefaler kun steder, der har vist, at de forstår forskellen på "uden mel" og sikkert glutenfrit. Kriterierne står beskrevet i vores Renmel Verified-tjekliste, og de fungerer også som en god måde at vurdere et nyt sted på egen hånd.
Kendetegn på et sted der tager det alvorligt
- Personalet kan forklare hvad de gør ved krydskontaminering - ikke bare "vi har glutenfri brød".
- Separate skærebrætter, redskaber og friture til glutenfri retter.
- Rengjorte overflader og handsker skiftes mellem retter.
- Menuen markerer tydeligt hvad der kan laves 100% glutenfrit - ikke bare "kan indeholde spor".
- De spørger selv om cøliaki eller allergi ved bordet.
Spørg altid før du bestiller
Ring eller skriv til restauranten et par timer før - så har køkkenet tid til at forberede sig. En kort besked hjælper både dig og dem:
Besked du kan sende
"Hej. Vi kommer i aften kl. 19. En af os har cøliaki og skal have 100% glutenfri mad - også fri for krydskontaminering. Kan I lave det trygt? Tak."
Hvor kigger du?
Renmel er ved at bygge en liste over steder i København, der lever op til vores Renmel Verified-kriterier. Vi tilføjer kun steder, vi selv har været på, eller som er anbefalet af andre med cøliaki - ikke steder der bare skriver "glutenfri" på menuen.
Kender du et sted i København?
Har du haft en god oplevelse et sted i København, hvor de virkelig kan finde ud af det glutenfri? Anbefal et sted her - så tjekker vi kriterierne og tilføjer stedet til listen.
Gode råd når du spiser ude i byen
- Undgå travle brunch- og frokoststeder i højsæson - risikoen for fejl stiger, når køkkenet er stresset.
- Vælg steder med et mindre menukort - færre retter betyder ofte bedre kontrol i køkkenet.
- Sushi og asiatisk mad kræver ekstra opmærksomhed - se Er sojasovs glutenfri?
- Har du brug for kort at række frem på café eller restaurant, så udskriv vores Rejsekort - virker også på dansk.
Se også Spise ude med cøliaki for de generelle råd, der gælder overalt.